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Los Porotos Rojos, son una fuente considerable de fibra, proteína de origen vegetal, calcio, hierro, fósforo, magnesio, zinc y de las vitaminas.
Ideal en la dieta vegetariana, contienen una gran cantidad de proteínas. Es vital para reponer el desgaste muscular. Uno de los alimentos más versátiles, así que se pueden preparar de varias formas, como plato fuerte o guarnición, pueden disfrutarse en sopas, salsas, guisos, salteados y hasta en aderezos, también se pueden moler para sumar a diversas preparaciones y disfrutar de su textura única.
Con razón es considerado un súper alimento !!!