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La Quínoa, es una fuente de proteína, y posee un gran número de vitaminas y minerales.
Su digestión es muy ligera y no contiene gluten, por lo que los celíacos también la pueden comer. No contiene colesterol, por lo que es perfecta para personas con este tipo de problema. Y al ser una fuente de calcio sin lactosa, también es una buena opción para vegetarianos y veganos.
Como la mayoría de los otros granos, se presenta en diferentes variedades o colores, con algunas ligeras diferencias nutricionales.
La presente variedad Blanca, es muy nutritiva, ya que contiene proteínas, fibra, fósforo, hierro, potasio y zinc además de vitaminas B, E y ácidos omega 3. Posee sustancias bioactivas, que proporcionan efectos antiinflamatorios, antivirales, anticancerígenos y antidepresivos.
Incluyendo Quínoa en la dieta se eleva significativamente la ingesta total de estos y otros nutrientes.