Nutricionalmente la Avena no solo es muy completa sino que supera con mucho a otros cereales más populares, tanto por su aporte de proteínas como de grasas saludables. Además aporta buenas cantidades de vitaminas y minerales.

Su aporte de proteínas es el más alto entre los cereales. Consumirla junto a una legumbre, cocinada por ejemplo con leche de soja o con lentejas o alubias, permite obtener proteínas más completas.

Estimula la actividad del páncreas, y es una fuente de energía de asimilación lenta, y de fibra.  Tomarla en el desayuno, por ejemplo, ayuda a mantener este nivel más estable. 

La principal diferencia es que la tradicional viene cruda y la instantánea viene con un proceso de cocción.

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