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La Harina de Almendra, tiene las mismas propiedades nutricionales que las almendras.
Destacan por su aporte de proteínas de origen vegetal, su cantidad de fibras y grasas saludables, además de otros minerales y vitaminas.
Es muy utilizada en la repostería, como también es muy útil su uso para enriquecer sopas, cremas o purés.
Se trata de una harina muy baja en hidratos de carbono que se utiliza de manera habitual en dietas cetogénicas en lugar de la harina de trigo.
Además, no contiene gluten, y por eso en dietas sin gluten se usa como sustitutivo de otros productos como la harina de trigo.